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︎郁金香魔芋抱抱卷~当奶油遇上草莓

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  • 2022-05-10
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碎碎念:又给自己做了一份热量相对来说低一丢丢的奶油蛋糕,最近好喜欢各种甜食,魔芋的蛋糕胚可以让自己稍微安心哈哈哈(。ò ∀ ó。)花朵的形状赏心悦目,吃好看的东西自己也会开心啊

甜甜的草莓,脆脆的梨,甜甜的奶油,再加上轻盈的蛋糕胚,仿佛在吃空气,吃一份超满足✌︎

食材:蛋糕胚→鸡蛋2个、白砂糖8克、魔芋粉3g、牛奶35克、白醋2-3滴、装饰→淡奶油120克、糖11克、草莓、梨或猕猴桃

步骤:

1️⃣蛋黄蛋白分离,预热烤箱160度

2️⃣蛋黄和牛奶搅拌均匀,分次加入魔芋粉拌匀静置

3️⃣蛋白中滴入两三滴白醋,分次加糖,打发直至出现小弯钩

4️⃣三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再倒回蛋白霜中,翻拌均匀,蛋糕糊装入裱花袋,剪小口,挤在铺了油纸的烤盘上,呈圆饼状

5️⃣放入预热好的烤箱145度烤15分钟

6️⃣蛋糕烤制过程中,奶油加糖打发至出现清晰纹路,裱花袋中放一个裱花嘴,装入奶油,蛋糕胚微微弯曲对折,中间挤奶油,草莓切成郁金香形状,放在表面装饰

小tips:

①蛋糕糊挤在烤盘上时,离烤盘有一定高度,不要太密,不要太扁

②蛋糕烤好后及时取出,从油纸上揭下来,翻面微微弯一下(方便一会定型),盖油纸晾凉

③草莓顶端尖尖部分切成“W”形状当做花,梨不去皮切成细条当做花杆和叶

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  • 编辑:赵轩雅
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